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国明的下午茶时光

 
 
 

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雾霾天里清肺又讨彩的小吃----萝卜糕  

2014-04-16 13:14:00|  分类: 国明,美食,萝卜糕 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  白萝卜中的芥子油、淀粉酶和粗纤维,中医理论认为其性凉,入肺胃经,具有止咳化痰清肺的作用,不但寓意好,还有食疗作用,一举两得。看看这天儿好了没几天又开始云里雾里了,看来萝卜得经常吃啊。今天下午茶不做点心,做萝卜雾霾天里清肺又讨彩的小吃----萝卜糕 -  国明姐 - 国明的下午茶时光,罗卜糕。萝卜在广东又叫菜头,取其好彩头的谐音也是“步步高升”的意思,还是春天应季又讨好的广式小吃。 雾霾天除了戴上口罩,减少出门,还可以多!吃!萝!卜!雾霾天里清肺又讨彩的小吃----萝卜糕 -  国明姐 - 国明的下午茶时光

萝卜糕

材料:
主料:粘米粉100克  水190克  白萝卜200克  腊肠30克  海米5克  洋葱50克
调味料:糖2克  盐4克  胡椒粉少许  蚝油10ml  香菜10克  植物油10ml

做法:
1.将萝卜洗净,去皮,刨成细丝,加一半的盐腌制10分钟,将萝卜水挤出备用。
2.将海米泡软,腊肠切丁,洋葱切末,香菜切段。
3.将粘米粉加入水和萝卜汁拌匀成浆状。
4.炒锅倒入油,将洋葱倒入炒出香味,然后下入腊肠丁煸炒均匀,再加入萝卜丝、海米翻炒均匀。加入耗油、胡椒粉、味精和剩下的2克盐调味。
5.关火后放凉,将菜倒入粉浆中,扮成稠面糊。模具刷一层油,倒入面糊,撒上香菜,上锅蒸15分钟左右。
6.煎锅放入10ml油,将蒸好的饼取出切块,放入煎锅煎至两面金黄即可。

cook’s tip:
***米浆和菜料倒入模具的时候不要太满,蒸的时候会稍稍的膨胀一些。



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