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国明的下午茶时光

 
 
 

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每一口都是精华的花样披萨----花边香肠披萨  

2013-05-02 08:13:00|  分类: 国明,烘焙,美食, |  标签: |举报 |字号 订阅

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    很多人都说吃披萨不喜欢吃披萨的边缘,尤其是美式披萨的厚边,吃着没味。大家认为披萨的精华都在中间有料的地方,那今天的有所突破,每一口都是精华的花样披萨,饼边卷着火腿,满口肉香,一定让你连边儿到芯都爱上吃披萨边每一口都是精华的花样披萨----花边香肠披萨 -  国明姐 - 国明的下午茶时光

香肠花边披萨
材料:
A.面饼:基础软披萨面团1/3份,9寸
B.酱料:红酱90克
C.馅料:马苏里拉奶酪100克  香肠220克  红椒30克  黑橄榄5个
D.其它:刷边缘全蛋液5ml  烤盘涂抹黄油10克 
 
做法:
1.提前做好红酱。披萨盘上涂抹一层黄油防粘。
2.将各种材料洗净切好。
3.将基础软披萨面团进行基础发酵后取出,擀成比披萨盘大出2cm的饼状。放入盘中,在盘边缘放入一圈香肠,再把多余出盘子的面饼如图包裹香肠跟饼底的面捏紧严实。
4.用剪刀将包有香肠的饼边缘,均匀的剪开,如图要将香肠和面皮都剪断,再一个个朝一个方向翻转过来。
5.饼底用叉子均匀的在表面扎些孔透气。再轻轻覆盖保鲜膜,放温暖的地方进行最后的发酵。
6.烤箱预热210-220度。披萨盘涂抹一点黄油防粘。
7.将发酵好的饼取出,在表面涂抹酱料,撒上2/3的奶酪,再均匀的铺上各种馅料,饼的边缘刷些鸡蛋液。
8.放入烤箱中层,210-220度烘烤12-15分钟。
9.取出饼,表面再撒上剩余的1/3奶酪,再入烤箱中上层烤3-5分钟。

Cook’s tip
***花边披萨的整形,注意香肠的长度应和饼的周长比较匹配,另外在剪断香肠时尽量分割均匀才整齐好看。




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