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国明的下午茶时光

 
 
 

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上班族必备的懒人营养餐----卤肉饭  

2013-03-22 08:38:00|  分类: 国明,美食,卤肉饭 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    卤肉饭是台湾地区的特色小吃,因为卤肉肥而不腻、甜咸适口,拌上米饭香浓四溢,所以现在在各地都非常受欢迎。今天就DIY了一回。为什么是懒人版呢?因为卤肉可以一次多做些,分成小份密封冷冻起来,吃的时候只需要焯烫些新鲜青菜,搭配上米饭就是既营养又美味的豪华餐了上班族必备的懒人营养餐----卤肉饭 -  国明姐 - 国明的下午茶时光

卤肉饭

材料:
主料:五花肉400克
配料:小洋葱100克  鸡蛋3个
调味料:淀粉30克  油150ml(实耗40ml)  姜末10克  大料1瓣  五香粉5克  冰糖20克  酱油20ml  热水500ml  盐4克

做法:
1.将五花肉切成1*2厘米的小块,鸡蛋提前煮8成熟,剥皮后备用。
2.把小洋葱切成圈,用手剥松散,加入淀粉将洋葱圈均匀地沾满淀粉。
3.大火加热炒锅,锅热后倒入多些油,改小火,油温热后放入小洋葱圈炸至表面发黄,并且葱收干水分炸出香味,捞出沥干油。
4.锅中留10ml底油,放姜末炒出香味,把肉丁倒入锅中煸炒至变色。放入大料、五香粉、冰糖、酱油翻炒均匀。
5.加入热水,放入鸡蛋,加盖大火煮开,炖30分钟左右,再放入洋葱,加盐调味,熬至汤汁收浓即可。

cook’s  tip:
***五花肉也可搅成粗颗粒的肉馅使用。
***小洋葱的味道更辣更浓重,如果没有可以用普通的洋葱替代。





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