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国明的下午茶时光

 
 
 

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果酱的N种妙用----果酱饼干  

2013-03-13 08:49:00|  分类: 美食,国明,烘焙, |  标签: |举报 |字号 订阅

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    以前专门发过一篇博文讲过果酱的做法,因为果酱的用途多多,不但可以做小蛋糕、曲奇派馅,还能做蛋糕卷冻芝士慕斯蛋糕等等。正好家里还有好几种果酱的存货,今天就用这些果酱做一款色彩缤纷的小饼干,两片饼干中间的镂空部分挤入不同的果酱,饼干的味道也各不相同,口味千变万化,随你喜欢果酱的N种妙用----果酱饼干 -  国明姐 - 国明的下午茶时光

果酱饼干

材料:
A.黄油60克,细砂糖30克
B.鸡蛋液15克
C.低筋面粉125克
D.各种口味果酱共50克

做法:
1.黄油室温放软后加入糖搅打松发,加入鸡蛋液搅打至完全被黄油吸收。
2.将低筋面粉过筛加入到黄油中,简单拌合成面团,用保鲜膜包裹后室温饧10分钟。
3.操作台撒面粉,然后将面团擀成厚0.5厘米的片状,覆盖保鲜膜放入冰箱冷冻室冻20分钟。烤箱预热180度,烤盘垫不粘布或不粘纸。
4.然后取出冻硬的面片,用压模压出形状,用刀片将压好的形状移动到烤盘上。
5.烤盘放入烤箱中上层,上下火,烤约15分钟至表面金黄即可关火取出。
6.将两片同样形状的饼干之间,涂抹适量果酱,然后叠放在一起利用果酱粘合。

cook’s  tip:
**刻压形状时,要每两个同样的形状中,就有一个中间用模具压出小一圈的形状,使得最好整合成一个时,下面的一块是完整的形状,上面的一块是镂空的,空心部分是果酱的颜色。



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