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国明的下午茶时光

 
 
 

日志

 
 

饭后小点心----南瓜饼  

2013-12-24 09:51:00|  分类: 国明,美食,南瓜饼 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    南瓜是个健康又美味的食材,蒸着吃,炒着吃或是做汤都各有特点,用南瓜和糯米结合做点心也是中式面点的传统菜式,软糯的米加上金黄的色配上红豆沙馅,好吃又好看。快要过节了,让咱们的餐桌也更丰盛,饭后小甜点一道,做起来还特简单。

南瓜饼

材料
主料:南瓜泥200克  糯米粉100克  糖桂花10ml  油15ml  豆沙馅150克  
其他:炸油150ml  蛋清1个  白芝麻30克

做法:
1.南瓜洗净去皮去瓤,切片后放入笼屉蒸15分钟。
2.蒸好的南瓜趁热碾成泥,加入糯米粉,再加入15ml的油和10ml的糖桂花,揉成比较软润的面团,包裹保鲜袋饧15分钟。
3.取一块糯米南瓜面团,搓圆后按压成圆片,包入豆沙馅,收口捏紧轻轻搓圆后按扁,做成小圆饼。将南瓜饼蘸点蛋清,然后沾满白芝麻,压扁成饼状.
4.锅中倒入炸油,五成热后将南瓜饼放入,小火煎至两面金黄即可.

Cook’s tip
***南瓜泥的用量根据南瓜的品种不同也略有区别,有的南瓜水分大,有的南瓜水分小,根据面团的软硬可以适当增加水或者糯米粉的用量。
***南瓜泥用蒸或者用微波炉加热都可以。

 

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