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国明的下午茶时光

 
 
 

日志

 
 

给甜点增加点小气氛----圣诞芝士布丁  

2013-12-24 22:30:00|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    圣诞夜你去哪儿玩了,吃了啥大餐。嘻嘻,我是哪都不去了,这几天净加班了,晚上面条一顿,早早休息。还有外加饭后甜品:奶酪布丁,想了想还是应该增加点节日气氛,于是找出前几天给客户装饰甜品剩余的丝带照上次的样子系上,算是有点气氛了。其实中国人过洋节的还是年轻人多,唉自己不年轻了,不过呢还是应该有机会就自娱自乐一下,多点乐呵的机会。

    这个布丁很好吃,是小嶋老师的配方更改而来的:焦糖适量(砂糖80克,水25克,热开水15克) 奶油奶酪(家里没存货了,用了超市那种儿童即食奶酪乐之牛,一点也没走味儿)80克,糖40克,牛奶350克,鲜奶油130克,鸡蛋两个,

做法也简单,1.       80克砂糖和25克水放入小锅,小火熬成焦糖状,关火立即加1勺热开水(大约15克)稀释搅拌均匀,然后倒入布丁瓶底部。





2.       奶酪放入容器用微波炉加热一会至软,然后取出加入砂糖,搅拌均匀。


3.       牛奶和鲜奶油倒入小锅,小火煮热即可,再慢慢倒入奶酪中。



4.       将鸡蛋轻轻打散,然后将热的牛奶奶酪液慢慢倒入鸡蛋中,搅拌均匀,然后倒入布丁瓶中。



5.       将布丁瓶放入水盘中,入烤箱150度烤35分钟左右至凝固即可。

 


    这个配方因为加入了一些奶酪从而口感更为浓郁,也因为有奶酪的凝固作用所以烘烤的时间也会相应变短一会
儿。因为我增加了焦糖酱,所以糖的份量有所减少,如果不喜欢焦糖味道的可以省略焦糖酱,但是奶酪中的糖最好
至60-70克口味比较好,也可以加香草棒入牛奶和鲜奶油中煮,更香甜一点。祝大家吃好玩好,圣诞快乐。



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