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国明的下午茶时光

 
 
 

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重口味的福音----榴莲芝士蛋糕  

2012-07-12 09:56:00|  分类: 国明,烘焙,奶酪蛋 |  标签: |举报 |字号 订阅

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被微博转发的榴莲味雪糕馋到重口味的福音----榴莲芝士蛋糕 -  国明姐 - 国明的下午茶时光,找了好几处也没买到,只能换个方式解馋了。榴莲这东西,爱的是极其爱,不爱的是真嫌弃。大部分人第一次吃榴莲时都会被那种异常的气味惊到,究竟是啥气味呢,有作家说那种味道“有如臭乳酪与洋葱混合的臭气,又有类似松节油的香味”,重口味的福音----榴莲芝士蛋糕 -  国明姐 - 国明的下午茶时光重口味的福音----榴莲芝士蛋糕 -  国明姐 - 国明的下午茶时光,真是够。。。复合的味道。第二次第三次就会被这种又臭又香的味道和质感所吸引,开始疯狂的迷恋它了。所以我断定那些不爱吃的,肯定是止步于第一次了。爱吃的呢,都是具有执着不放弃精神的。。。吃货,哈哈。
如果买来的是一整个榴莲,可以建议鲜吃一部分,剩下的一部分做冰淇淋,再一部分做成芝士蛋糕,生活是多么的完美啊重口味的福音----榴莲芝士蛋糕 -  国明姐 - 国明的下午茶时光

 

榴莲芝士蛋糕(6寸)

材料

A.      饼干底:消化饼干80  融化黄油35克  牛奶10克

B.      榴莲肉200  奶油奶酪200克  糖45  鲜奶油80  酸奶65克  鸡蛋1   

C.      表面装饰:随意

做法:

 


1.    将消化饼干擀碎,加入融化的黄油和牛奶搅拌均匀,倒入模具底部,用勺子压平实,然后放入冰箱冷冻10分钟使饼干底固定。

2.    榴莲果肉用食品加工机搅拌成泥。烤箱预热140度。

3.    奶油奶酪切小块加入糖(室温低时可以采用隔水加热让奶酪变软,更好操作),用打蛋器搅打至软顺没有颗粒。

4.    接着倒入酸奶和鲜奶油搅拌均匀,榴莲果泥混合后加入并搅拌均匀,最后将鸡蛋加入拌匀

5.    将芝士糊倒入冻好饼干底的模具中,放入烤箱,140度,烘烤45分钟左右。这次的烤芝士用的温度稍低,没有进行水浴,烤出来一样是比较湿的,如果你喜欢比较干的口感可以适当的调高烘烤温度,或者延长烘烤时间。

6.    烤好后放凉冷藏后口感更好吃,表面可刷一层蜂蜜或者稀果酱保湿,装饰水果即可。

更详细芝士蛋糕做法,请参看旧帖 
细说芝士蛋糕的种类和区别----十款芝士蛋糕做法
 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c27180701017asp.html

 

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