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国明的下午茶时光

 
 
 

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夏季减肥又消肿的甜品----圆子红豆羹  

2012-07-10 09:15:00|  分类: 国明,美食,甜品, |  标签: |举报 |字号 订阅

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夏季减肥又消肿的甜品----圆子红豆羹 -  国明姐 - 国明的下午茶时光

    这几天又闷又湿,雨水下了不少但总也下不透啊。昨天休息,煮了一锅红豆汤,再配上些糯米圆子,冰镇过后喝上一碗,又甜又沙又Q的,一个多小时没白熬它,嘿嘿。

    红豆性平、味甘酸,由于红豆性善下行,通利水道,古人有“多食令人瘦”的说法。红豆含热量低,富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分,是典型的高钾食物,具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿等多种功效。每到炎热的夏天,人体极易水肿,喝红豆汤是一种最好的消肿方法。红豆除了防治各种水肿外,还可缓解因气温升高所致的心烦易怒、口渴烦躁等症。 

    这么多好处,又好喝,怎么能不在这个夏天多喝几次呢。

 

圆子红豆沙
材料:
红豆100克  清水1500ml 

糯米粉60克   清水40ml  冰糖30克

做法:

夏季减肥又消肿的甜品----圆子红豆羹 -  国明姐 - 国明的下午茶时光

1.糯米粉中逐渐加入40ml清水,和成不黏手的面团,分成1cm大小揉成圆子,入沸水中煮熟3分钟左右,捞出后泡在凉水里备用。

夏季减肥又消肿的甜品----圆子红豆羹 -  国明姐 - 国明的下午茶时光

2.红豆清洗干净放入锅中,倒入1500ml清水煮沸,小火慢煮70分钟左右,其间要不停搅拌以免糊锅。
3.煮至红豆开花软烂后加入冰糖,大火催煮10分钟,使其翻沙变浓稠,最后加入煮好的圆子,关火。

 

 

Cook’s  tip
***红豆可以事先浸泡1小时,煮时就用浸泡的水,这样可以更节省火力。但不必泡太长时间,否则煮出的红豆沙不够红润。

***也可以用电饭煲或是压力锅来做,不用观察锅,等煮好后

***红豆有清心养神、健脾益肾之功效。中医专家认为,红豆具有消肿、轻身的功效。适宜各类型水肿之人,夏季天气闷热,有些人会出现水肿的现象,这个时候喝些红豆沙,对于水肿有着非常好的食疗功效。

***糖的份量也可以稍多些,口感更好喝(我这个是减肥版)。

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