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国明的下午茶时光

 
 
 

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简单的甜蜜----松露巧克力DIY  

2012-02-13 09:51:00|  分类: 国明,美食,巧克力 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    烘焙用的黑巧克力,多是大块大块的,黑黑硬硬的,虽说可可脂含量挺高的,但是放嘴里实在是不好吃,所以多用来做点心。蛋糕、慕斯、饼干甚至是冰淇淋里,巧克力都是重要的一种添加原料。

 

    这回,咱们将烘焙原料稍稍加工一下,让它变身迷人的原型。让丝滑、香浓、轻柔,芳香甘美之口感在齿间流窜吧,保证不会有丝毫的残渣留下。。。

 

    松露巧克力,因外形与法国有名的蕈类“松露”相似而得名。松露巧克力的传统做法都是外表沾上可可粉,看起来就像沾满沙土的松露。做法简单到你想失败都难,diy松露巧克力成本比买的要便宜一半以上,所以还等什么,明天就是情人节了,只有这个还来得及。你还在淘宝买松露巧克力么,海燕啊,长点儿心吧。。。

 

松露巧克力(30个左右)

 

材料:

A.黑巧克力160克,鲜奶油90克,黄油10克 朗姆酒10ml
B.防潮可可粉50克

 

做法:

1.将A料中的巧克力切碎块,和鲜奶油混合,隔热水加热至巧克力完全融化,加入黄油,搅拌至融化。
2.取出容器,放入A料中的朗姆酒搅拌均匀,放入冰箱冷冻20分钟。

3.冻硬的巧克力泥,用勺子挖出适当的大小,用手简单搓成球形。
4.球形巧克力在防潮可可粉中滚两遍,至表面沾满厚厚一层的可可粉即可。

 

cook’s  tip:
***巧克力在加热时采用隔水法能保证温度不会太高,如果直接加热或用微波炉加热巧克力,非常容易破坏巧克力的质地,并且容易糊底。注意热水的温度也不要太高,60度左右最好。

***酒的选择可依自己的喜好,不加也无妨。
***选用浓郁的苦甜巧克力、可可脂含量在45-70%之间制作出的松露口感更好。






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