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大米也能做甜品?----奶香米布丁  

2011-09-15 08:04:00|  分类: 国明,烘焙,美食, |  标签: |举报 |字号 订阅

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    普通的大米也能作为甜品的主角?没错!今天咱们就颠覆传统观念,用最日常的原料来搞定一道甜品。大米做出的布丁同样口感软嫩,细滑美味,奶香十足,更多一点健康。利用一切可以利用的食材来烘焙吧,让你的味觉感受一下这甜蜜的改变大米也能做甜品?----奶香米布丁 -  国明姐 - 国明的下午茶时光

 

奶香米布丁
材料:
A.大米50克 
B.牛奶300克
C.糖25克 盐1克 鸡蛋1个 鲜奶油45克

做法:

1.将A料中的香米先用水清洗两遍,控干水分用牛奶浸泡1小时以上。
2.浸泡好的牛奶和米小火煮开,不时搅拌以防糊底,煮至香米变软,奶糊稍稍浓稠,关火。
3.放凉后的米糊倒入搅拌机搅打成泥状,备用。
4.将C料糖和鸡蛋混合,轻轻打散即可,不必搅打起泡。

5.在鸡蛋液中加入鲜奶油和搅碎的米糊,搅拌均匀后倒入模具。
6.烤箱预热150度,模具放烤盘水浴,放入中层,大约烘烤35分钟左右。

 

Cook’s  tip

***用牛奶煮米时要防止牛奶溢锅,另外如果有牛奶的结皮提前取出,以免影响质感。
***牛奶煮的米不必完全煮熟或成粥状,只要米煮软了就行,搅碎后还需要烘烤,会有个再熟的过程。
***水浴就是炖烤,在模具外的烤盘放些水,水位到模具的一半高度即可。水浴能是使烘烤的食物保持软嫩和湿润的口感。

 

 

 

 

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