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国明的下午茶时光

 
 
 

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新学期第一天的动力早餐----番茄奶酪面包  

2011-09-01 11:31:00|  分类: 国明,美食,烘焙, |  标签: |举报 |字号 订阅

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    新学期开始了,昨天一个孩儿她妈跟我说她儿子这几天都反常,情绪不太好,这是不是传说中的“假期综合症”?新学期第一天的动力早餐----番茄奶酪面包 -  国明姐 - 国明的下午茶时光。那就从早餐开始调理吧,早餐是一天中最重要的一餐,尤其对正在长身体的孩子,绝对不能漏掉。今天上的这款面包挺适合新学期第一天的动力早餐----番茄奶酪面包 -  国明姐 - 国明的下午茶时光。碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素全齐了,营养均衡,而且携带方便,匆忙出门也不用愁,可以给孩子带着在车上或到校吃。这个面包烤好后就像一个个红彤彤的小太阳新学期第一天的动力早餐----番茄奶酪面包 -  国明姐 - 国明的下午茶时光,就把它做给你心中的“小太阳”吧。

 

番茄奶酪面包
材料:
A.高筋粉200克 低筋面粉40克 奶粉5克 糖18克 盐3克 蛋25克 酵母3克 水135克 橄榄油20克
B.西红柿2个 奶酪片8片 意大利混合香草
C.表面:蛋液10克

做法:

1.将A料混合,揉成面团后,再揉至面团更细腻柔软有弹性,取一小块面团测试,慢慢抻开能拉出半透明的膜状,即扩展阶段。
2.面团放入容器盖湿毛巾,放在温暖保湿处进行第一次发酵,约60-90分钟。
3.将发酵至两倍大的面团取出,用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将面团平均分割成8份,揉圆,盖湿毛巾松弛10分钟。
4.将小面团再才揉圆,放入面包纸模,排入烤盘放温暖湿润处进行最后酵约40分钟,面团发酵至1.5倍大小。
5.烤箱预热180度。

6.在发酵好的面包表面盖上一片奶酪再盖上一片西红柿片,洒上混合香草,放入烤箱中上层,烤15分钟左右至表面金黄。

cook’s  tip:
***西红柿不要选用过熟的,以免水分太多烘烤时流汤。

 

 

 

 

 

 

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