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国明的下午茶时光

 
 
 

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冰品里头藏着“黑珍珠”----黑糯米冰淇淋  

2011-07-26 09:27:00|  分类: 国明,美食,冰品, |  标签: |举报 |字号 订阅

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冰品里头藏着“黑珍珠”----黑糯米冰淇淋 -  国明姐 - 国明的下午茶时光

  黑糯米被誉为谷类里的“黑珍珠”,是一种营养价值很高的谷类食品,除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还含丰富的钙、磷、铁、维生素等物质。夏天饮食讲究调理脾胃,中医认为,糯米性味甘温、入脾肾肺经,具有益气健脾的作用。对中气虚脾胃弱,甚至在夏季经常腹泻的人来说,夏天吃点糯米非常有好处。此外,黑糯米还有补肾的作用,多吃能使头发变得乌黑。

    因为加入了黑糯米,口感也更丰富了,爽滑棉柔又Q软弹牙。糯米新吃法,你也来试试吧。接连几天的阴雨天结束了,今天又迎来了暴晒天。so,吃冰淇淋吧冰品里头藏着“黑珍珠”----黑糯米冰淇淋 -  国明姐 - 国明的下午茶时光

 

黑糯米冰淇淋

材料:
黑糯米60克  葡萄干40克  牛奶250ml   朗姆酒20ml
蛋奶酱:半份(蛋黄2个  糖20克  牛奶150ml  玉米淀粉1/2小勺)
鲜奶油150ml  糖20克

 

做法:

冰品里头藏着“黑珍珠”----黑糯米冰淇淋 -  国明姐 - 国明的下午茶时光冰品里头藏着“黑珍珠”----黑糯米冰淇淋 -  国明姐 - 国明的下午茶时光

1.黑糯米洗净,先用水浸泡3小时,葡萄干洗干净控干水分,用朗姆酒浸泡半小时使酒味渗透到葡萄干中。
2.制作蛋奶酱(做法参见此贴),放凉后备用。
3.泡好的黑糯米中倒入牛奶,用小火煮开后,不停搅拌,直至煮熟,过程中要不断搅拌以免糊锅,煮熟的糯米放凉备用。
4.鲜奶油和糖混合,打至七分发泡,与蛋奶酱混合,搅拌均匀。

冰品里头藏着“黑珍珠”----黑糯米冰淇淋 -  国明姐 - 国明的下午茶时光

5.熟的黑糯米和泡好的葡萄干加入到奶油蛋奶酱中,混合均匀,装入保鲜盒,冷冻2小时,在冰淇淋半硬状态时取出,用勺子将冻好的冰淇淋整个由底及上的翻拌和搅拌均匀,再放入冷冻。
6.隔1小时后再搅拌一次。

 

cook’s  tip:
***如果想做出口感更绵软适口的冰淇淋,可以增加翻拌次数,3次、4次都可以,记得要用力将所有材料都搅拌充分



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