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国明的下午茶时光

 
 
 

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冰爽浓郁,花生酱新吃法----花生牛奶冰淇淋  

2011-07-14 09:58:00|  分类: 国明,美食,冰品, |  标签: |举报 |字号 订阅

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    要说花生酱的吃法挺多的,可以做饼或面包的馅料,我原来还用它做过花生酱饼干,直接抹在吐司上或者用来拌面条吃也不错。

    既然夏天来了,为了配合这高温的天气,当然要更有冰爽的吃法啦,今天咱们用它来做冰淇淋。一般花生酱分含有花生碎和不含花生碎的两种。这款冰淇淋我偏好用颗粒的花生酱做,因为冰淇淋在口中融化后,酱里的小碎粒又香又脆有嚼头,口感更丰富。花生酱的浓郁,加上甜甜的奶香,这味道简直太让人陶醉啦冰爽浓郁,花生酱新吃法----花生牛奶冰淇淋 -  国明姐 - 国明的下午茶时光
 

花生牛奶冰淇淋

材料:
蛋奶酱:半份(蛋黄2个  糖20克  牛奶150克  玉米淀粉1/2小勺)
颗粒花生酱80克  朗姆酒1小匙(5ml) 鲜奶油150ml  糖20克

做法:


1.制作蛋奶酱(做法参见此贴
2.花生酱用少量热水稀释,水要一点一点加,搅拌至能流动的浓稠状加入朗姆酒拌匀。
3.鲜奶油和糖混合,用打蛋器搅打,打至七分发泡,约鲜奶油膨胀1倍,跟蛋奶酱混合搅拌均匀,再加入花生酱拌匀。
4.装入保鲜盒,冷冻2小时,取出,用用勺子将冻好的冰淇淋整个由底及上的翻拌和搅拌一遍,再放入冷冻。
5.隔1小时后再翻拌一次即可。

 

cook’s  tip:

***花生酱可以到超市购买现成的,也可以用料理机自制。花生炒香后用料理机打成花生碎,加糖粉和少量油继续打成细腻的泥状就可以了。如果做有颗粒的,留一小部分粗花生碎最后放入,少许打一会就行。

***花生酱的状态有点像芝麻酱,得用水一点点加入搅拌澥开,否则很难跟奶油和蛋奶酱混合。

 

 

 

 

 

 

 

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