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国明的下午茶时光

 
 
 

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深秋的紫色诱惑----糯米紫薯蛋挞  

2011-11-08 13:09:00|  分类: 国明,烘焙,美食, |  标签: |举报 |字号 订阅

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    进入了深秋,街两旁已是满地的落叶,不免有点凄凉(其实主要是凉深秋的紫色诱惑----糯米紫薯蛋挞 -  国明姐 - 国明的下午茶时光),所以做了紫薯蛋挞,给这个秋天增加点色彩。紫薯加上糯米绵软的口感遇上松软的蛋挞,刚出炉时热热的酥酥的,温暖一下吧。

 

糯米紫薯蛋挞

材料:
A.千层酥皮面团200克(做法参见此贴
B.蛋挞馅:糯米粉25克,淡奶油60克,牛奶50克,糖25克,盐1克,椰蓉20克
C.紫薯丁80克

做法:

1.将千层酥面团卷成卷,冷冻至定型。
2.取出后稍微恢复室温,然后切2cm厚的片状,每片沾些干面粉,放在蛋挞模里,用双手的大拇指将塔皮由中心向四周推开,直至跟模具大小相同。
3.烤箱预热210度。
4.将B所有材料混合,搅拌均匀后倒入蛋挞皮中。
5.紫薯切小块放入蛋挞馅中。
6.将烤盘放入烤箱中上层,烘烤20分钟左右至酥皮表面有很多焦糖斑点。

 

 

 

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