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国明的下午茶时光

 
 
 

日志

 
 

贴秋膘了---懒人卤肉饭  

2007-08-07 21:44:00|  分类: 美食/厨艺,立秋, |  标签: |举报 |字号 订阅

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    明天才是立秋,但本来就膘肥体壮的人这就急着要贴秋膘贴秋膘了---懒人卤肉饭 -  国明姐 - 国明的下午茶时光。其实现在谁还稀罕大鱼大肉啊,吃完了还不是得费劲巴拉的减肥贴秋膘了---懒人卤肉饭 -  国明姐 - 国明的下午茶时光。不过很久没买猪肉了,不但不会降价,而且主副食都跟着涨了很多贴秋膘了---懒人卤肉饭 -  国明姐 - 国明的下午茶时光
 
卤肉饭,特为懒人而准备
 

材料:
A.五花肉300克,洋葱1/4个,干淀粉1大勺,冰糖2大勺,老抽3大勺,五香粉1/2勺,大料1瓣,盐1小勺;
B.熟鸡蛋2个;
C.西兰花适量,胡萝卜适量;
D.熟米饭适量。

 

做法:
1. 制作油葱酥:洋葱切丝,撒上1大勺干淀粉拌匀,锅中放油将洋葱丝炸至金黄色后捞出控油备用;
2. 五花肉切小丁,炒锅放油,六成热后放入五花肉丁,中火煸炒3分钟,不停翻拌,将肥肉中的油逼出后,依次放入大料、五香粉、酱油、冰糖,拌匀后加一大碗热水(约600ml),水沸后转小火,把洋葱酥倒入,盖盖慢炖,此时将熟鸡蛋去皮后放入同炖。
3. 大约炖35分钟,汤汁变浓,肉酥烂即可关火;
4. 蔬菜开水焯过拌在卤肉和米饭中一起吃。

 

 

 

说明:
&&1.正宗的油葱酥是用鸡蛋大小的红皮洋葱品种,但北京不是很容易买到,所以就用普通洋葱代替;
&&2.搭配的蔬菜可根据时令和口味更换。

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