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国明的下午茶时光

 
 
 

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海苔肉松饼干棒  

2007-08-29 14:45:00|  分类: 美食/厨艺,烘焙, |  标签: |举报 |字号 订阅

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海苔肉松饼干棒  份量两烤盘

 

材料:
A. 黄油75克,砂糖10克,盐3克;
B. 全蛋液50克;
C. 低筋面粉150克,泡打粉3克;
D. 肉松20克,海苔5片剪碎。

 

做法:
1. 奶油室温放软后加糖和盐用电动打蛋器打松发;
2. 蛋液一点一点加入黄油中,每加一点后马上搅打均匀;

3. 将C料的面粉和泡打粉事先混合好并过筛后加入黄油中,最后将肉松和海苔碎加入面粉,混合扮成面团,放冰箱冷藏30分钟;

4. 烤箱预热160-170度,将面团取出,擀成厚0.5厘米的面片,然后切成条状,烤盘铺不粘布,放烤箱中上层,烤约15分钟。

 

 

说明:

&&&1.打松发的黄油在加入鸡蛋液时,要一点点加,每加一点就立刻打匀,然后再继续加,一定不要全倒进去,要不黄油和蛋液就会分离怎么搅打也不能很好的融合;

&&&2.加入的肉松最好选择儿童肉松品种,比较松酥入口即化。普通的肉松纤维长不容易弄散而且比较有韧劲在切割时不容易切断;

&&&3.饼干的形状可随意,片、块、条等等都行,但要根据大小厚度调整烤制的时间。

 

 

 

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