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国明的下午茶时光

 
 
 

日志

 
 

桂花蜜糖藕片  

2007-07-23 12:55:00|  分类: 美食,diy,桂花,藕 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    与其说这是一道菜,不如说是甜品,因为用了很多糖,或者说是蜜饯,口感极像冬瓜糖,总之它很特别。
 
 
桂花蜜糖藕片
 
材料:
藕一节约400克,小枣10粒,糖100克,麦芽糖2大勺,糖桂花2大勺。
 
制作方法:
1. 藕切薄片后,在开水中汆汤一分钟后捞出,再用凉水冲凉后控干;
2. 藕片和小枣放入锅中,加入糖和一大碗水(约600ml)大火煮;
3. 即将煮开时放入麦芽糖,转小火煮,煮至全部水分蒸发完捞出;
4. 把糖桂花放入拌匀即可。
 
说明
&&最好用不粘锅煮,其他的锅容易糊底;
&&藕片先用开水汆烫再过凉水,口感更韧有嚼头。
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