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国明的下午茶时光

 
 
 

日志

 
 

黑布朗尼蛋糕  

2007-11-26 20:34:00|  分类: 我记录,生活变迁, |  标签: |举报 |字号 订阅

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    今天我过生日,复杂的装饰蛋糕一天折腾下来比较费力,而且主吃的人也不是我。来个黑布朗尼纪念一下。黑布朗尼蛋糕是款比较容易做的点心,属重油类,把所有的材料按次序混合均匀就可以烤了,也是喜欢巧克力口味的人的必选。既然作为纪念,简单做些装饰比较漂亮,只是用的巧克力会比较多,嘿嘿有点舍不得呢,卡玛的,小贵哦!

 

黑布朗尼蛋糕 
份量:6寸模(成品比较厚),8寸模(成品比较薄,可切开后叠两层)

 

材料:全蛋3个,砂糖200克,低筋面粉100克,可可粉10克,黑巧克力120克,核桃仁100克,葡萄干50克,融化黄油120克。
装饰材料:黑巧克力300克,动物淡奶油50克,黄油50克,黑朗姆酒10ml,白巧克力50克。

 

步骤:
1.全蛋提前2小时恢复室温,核桃仁提前烤熟,葡萄干用温水泡软后滤干水分,黑巧克力120克隔水融化成液体;
2.鸡蛋与砂糖混合均匀后,用电动打蛋器打4-5分钟,搅打至糖融化蛋液发白;
3.低筋面粉和可可粉混合过筛后加入蛋液中,然后加入核桃仁和葡萄干混合均匀;
4.将融化成液体的巧克力120克混合入面糊,最后将融化的黄油加入混合均匀;
5.烤箱预热170度,中上层烤25分钟左右,取出晾凉后即可食用;
6.装饰等蛋糕晾凉后,把表面修平整;
7.把装饰材料蛋奶油煮开,加入巧克力混合搅拌至巧克力融化,可在融化过程中将淡奶油和巧克力隔水加热,完全融化后关火,等温度稍凉后,加入黄油,搅拌至黄油融化,最后调人朗姆酒成巧克力浓汁,浇在蛋糕表面。最后将白巧克力隔水融化装入裱花袋挤些小圆点在黑巧克力表面,然后用牙签从上至下划一下即可。

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